Нам подойдут не большие тарашки-чуть крупнее ладони.
Разделывать их не надо ( мне больше нравится рыбка, когда она не разделана, у нее привкус совершенно другой-волшебный!)
Из ингрдиентов-тарань и крупная соль ( экстра не подойдет!).
Берем рыбку, обмакиваем ее щедро в соли и слаживаем в посуду.
Когда уложили всю рыбку-сверху присыим ее небольшим слоем соли -примерно 0.2 см
И ставим в холодильник на 2 дня. Через 2 дня достаем рыбку, очищаем ее от соли бумажным полотенцем. ( если она влажная -немного ее этим же бумажным полотенцем подсушиваем) и вывешиваем в сухом и проветриваемом месте. У меня обычно высушивается за 6-8 дней. Но это смотря как кто любит.
Получается такая вкусьненькая, в меру солененькая , полупрозрачная тарашка!
Ням! ( оч. люблю!)

Всем хорошего дня. С ув. Лариса

Филей любой рыбы порезать на кусочки небольшие,обвалять в муке и обжарить,окунув во взбитое яйцо.Жарим на растительном масле без запаха до готовности.Выложить на противень!Берем ананас,порезанный мелкими кусочками(кубиками)и кладем небольшими горками на нашу рыбку(на каждый кусочек рыбки своя горка ),сверху кладем по кружочку маслин.Верх поливаем майонезом,посыпаем тертым сыром.Запекаем в духовке до золотистого цвета.Подаем,посыпав зеленью!ВКУСНО!

Рыба заливная-маринованная
Очищенную рыбу режем на кусочки 3-5см, Если очень крупная, то отделяем кости, оставляя филе.

Я всегда ее в целях безопасности заливаю соленым кипятком ( 1ст.л. соли на 1л воды) на пару минут!
Затем сливаю. В готовую банку или эмалированную кастрюльку кидаю на дно лаврушку и начинаю закладывать слоями:
Слой рыбы, слой лука, нарезанного колечками...
Когда до верха остается 3-4см, заливаю приготовленным маринадом.
Делается так: На 1л воды - 3ст.л. соли и 3ст.л.сахара, и душистый горошек с черным перцем по щепотке.. Кипятить 5 минут. Выключить и добавить 2-3ст.л. уксуса 9%
Теперь такая тонкость!
Если рыбу залить сразу кипящим маринадом, то она превратится в заливную,
Если маринаду дать остыть и теплым, то будет просто маринованная..
В любом виде - вкусная!
Вообщем заливаем рыбу и сверху на рыбу наливаем 1-2ст.л. любого растительного масла, чтобы образовалась защитная пленочка! Накрываем крышкой и ставим в холодильник! Рыба готова уже на следующий день!
Хранится может до двух недель!
Но у нас съедается быстрее!

Продукты, которые понадобятся:

Большая рыбина под названием горбуша, соль, сок лимона, одна луковица, голландский сыр, майонез (по желанию приправы

Выкладываем поверх нарезанный полу-кольцами репчатый лук

Наверх натертый голландский сыр

Поливаем майонезом

Ставим в разогретую духовку на средний огонь и запекаем до готовности около 20-30-ти минут)

Приятного аппетита!!!

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.