ингридиенты на 4 порции:
листья салата 1 пучок (ок. 200 г)
помидоры 300 г
огурец 200 г
лук репчатый (в идеале красный) 100 г
маслины 150 г
сыр фета (у меня домашний моего творения) 100 г
масло оливковое 3 столовые ложки
винный уксус (в идеале красный, но можно и белый, и яблочный, и столовый) 2 столовые ложки
сахар 1 чайная ложка
соль, перец, травки по вкусу

рвем беспощадно листья салата РУКАМИ!

режем помидорки, сначала пополам, удаляем место, куда ножка крепится, и каждую половинку еще на 8 частей

затем режем кружочками огурец

затем режем лук, если мелкий, то полукольцами, если крупный, то на 4 части и такими полосками

добавляем туда фету или брынзу, или домашний сыр кусочками и маслины (не принципиально с костями или без, эт по вашему желанию, в этот раз муж купил без костей)

закидывем травку, готовим заправку (смешиваем масло, уксус, соль, перец, сахар) и тщательно сбиваем венчиком, пока соль не раствориться. я же закидывю все в миксер квик от TW и ч/з 10 секунд все готово. заливаю заправкой салат

перемешиваю и как говорит моя дочь
фсЁ! можно хватать вилки-ложки и набрасываться на салат

ТОВАРИЩИ, КОТОРЫЕ НЕ ЕДЯТ ЗАПРАВКИ С УКСУСОМ! можно и без него!

доп. инфо
на салат с домашним сыром
1794,4 ккал на весь объем
155 ккал на 100 г
448,6 ккал на 1 порцию

при использовании сыра «фета» каллорийность незначительно увеличиться… ок. 200 ккал на весь объем

ингридиенты:
молоко свежее 1,5% - 2л
лимонный сок — 2 столовые ложки (можно и без него)
соль

ставим закваску для творога: наливаем в чистую посуду молоко, добавляем лимонный сок (желательно с вечера, тогда утром получиться такая чудненькая фигня из которой нужно варить творог)

вот ставим мы ее на огонь, и ждем когда закипит, за это время творог отделится от сыворотки
только закипело и быстренько оцеживаем через 2 слоя марли

оставляем в марле стекать часа так на 2, потом отжимаем легонько и прокручиваем дважды через мясорубку, или протираем через сито, или просто хорошо растираем деревянной лопаткой

складываем опять это все в марлю, придаем форму, и кладем под пресс… у меня это выглядело вот так

ставим это дело в холодильник минимум на ночь, и достаем уже вот что

в это время готовим крепкий солевой раствор, проверяем следующим образом: в солевой раствор кладем яйцо, оно должно всплыть

режем сыр на кусочки, окуная каждый раз нож в воду, иначе сыр может рассыпаться
складываем в емкость, аккуратно заливаем солевым раствором, может появиться небольшой осадок…

закрываем плотно крышкой и оставляем в холодильнике…
употреблять можно через дня 4…
такой сыр хорош для греческого салата!

ПОЖЕЛАНИЕ ВСЕМ-ВСЕМ! НЕ БЕРИТЕ МОЛОКО ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ, ОНИ ТУДА ЧЕГО-ТО ДОБАВЛЯЮТ, ЧТО ОНО ДАЖЕ С ЛИМОННЫМ СОКОМ ЧЕРЕЗ СУТКИ НЕ СВОРАЧИВАЕТСЯ!!!!

доп. инфо
на весь объем — 482 ккал
сыра получактся с 1 л 300 мл молока грамм так 250, пэтому
на 100 г — 193 ккал!

один из моих любимых салатов - салат с крабовыми палочками... из детства что ли застрял... так вот это - вариация на тему...

ингридиенты (количество вольное, но я брала столько):
рис вареный - 1 стакан
креветки замороженные - 300 г
яйца - 4 штуки
крабовые палочки - 200 г
кукуруза консервированная - 1 банка
майонез - 75-100 г
зелень - пучок
сок половины лимона
соль, сахар, перец - по вкусу...

а дальше все легко
отварной рис

вареные и очищенные яица и креветки

резанные крабовые палочки и банка кукурузы

майонез и мелко нашинкованная различная зелень и сок половины лимона

и в холодильник.... перед подачей на стол перемешиваем и перекладываем в красивую салатницу и украшаем зеленью...
мой муж ограничился перемешиванием....

основные ингридиенты:
сыр копченый колбасный или пюбой плавленный - 250-300 г
чеснок - 2-3 зубчика
майонез - 2 столовые ложки
крабовые палочки - 100 г

начинка может быть любая. мы любим разные орешки (грецкие, миндаль, кешью, кедровые) или оливки/маслины без косточек (опять же, которые начинить можно)

итак, трем на мелкой терке сыр (если он оч мягкий, то его можно минут на 10-15 в морозилку предварительно положить) и смешиваем его с майонезом и давленным чесноком...
я в этот раз совершенно случайно взяла копченый колбасный сыр с кусочками салями...

трем на мелкой терке крабовые палочки (которые тоже предварительно можно в морозилке чуток подержать)

делаем лепешечку из сыра, кладем в нее начинку, заворачиваем и катаем в шарики, затем эти шарики катаем в крабовых палочках...
получается вот что:

оч красиво и вкусно

ЗЫ когда катаете шарики из сыра, рядом поставьте плошечку с водичкой чисой, чтобы руки опласкивть, потому как сыр к рукам пристает...

так вот:
1. чистим режем картошку, кладем в то, в чем будет готовиться (у меня чугунная кастрюлька чудная есть)

2. сверху выкладываем мясо (которое предварительно мариновалось около 2х часов)

3. сверху выкладываем обычную зажарку (лук+морковка+соль+сахар по вкусу) и в духовку на 40-45 минут при 180*С

достаем и наслаждаемся...

Вообщем с интересом жду продолжения темы!
С ув. Лариса

нам понадобиться:
3 желтка
1 пакетик ванилина
1/2 стакана сахара (можно больше)
100 мл молока/жирных сливок/нежирных сливок/топленого молока/топленых сливок/воды - на Ваше усмотрение (по старому рецепту вода, но я делаю сама топленые сливки)
400 г сливок жирностью не менее 32%

желтки с сахаром

перетераме до бела и добавляем ванилин

добавляем топленые сливки (можно 100 мл любого из перечисленного в ингридиентах)

полученную массу ставим на водяную баню и продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока масса не станет похожей на заварной крем, получается льезон

остужаем эту массу... затем взбиваем жирные сливки в крепкую пену (фото нет, тк я перебила их вчера в масло) и смешиваем с льезоном, и заливаем либо в мороженицу на 30 минут

либо в емкость, крышку смазываем сливочным маслом и ставим в морозилку на 3-5 часов, не забывая каждые 40-60 минут доставать и перемешивать, чтобы не было крисаликов воды...

А У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ ВОТ ЧТО

по-моему, такое мороженое с различными добавками можно смело давать своим детям...
всем приятного аппетита!!!

рецепт топленых сливок=мололка

нужно:
свежее молоко/сливки любой жирности, молоко желательно пожирнее...
глиняная крынка или горшочек
духовка (хотя наши бабушки делали это в русских печах...)

процесс на самом деле легок до предела.... и приятен для наших холодных зимой квартир...
нагреваем духовку до 180*С
наливаем молоко/сливки в емкость не доливая 4-5 см до края и ставим в духовку. сразу же снижаем температуру до 160*С, через пол часа до 140*С и через час топленое что-то у вас готово....
за это время в квартире становиться тепло и одурманивающе пахнет топленым молоком...
если все делать верно, то молоко не убегает, а томиться в горшочке...

мне думается и блинчики с этого молока оч удачные получиться должны....

эхь... надо было вчера сливки сфоткать.... красота такая: сливки сгустились, а сверху такое чистое и прозрачное желтенькое сливочное масло выделилось.... ммм.....

оч, между прочим вкусно, и я его оч часто просто так дома готовлю...

нам надо:
рыбная консерва любая любимая - 1 банка
крабовые палочки не больше 100 г
рис вареный 1 стакан
кукуруза консервированная 1 банка
зелень - пучок
майонез/сметана - по вкусу=на глаз

консерву разминаем вилкой в тарелке

добавляем остальные ингридиенты

как говориться: "вуа ля" - салат готов!

Приятного аппетита!

когда все мясо готово разогреваем в сотейнике 1/2 стакана воды, добавляем туда 1 полную столовую ложку томатной пасты, 2-3 столовые ложки соевого соуса, когда закипит добавляем туда еще пол стакана воды с разведеным в ней 1 ст. ложкой крахмала, 2 ст. ложки уксуса и 1 ст. ложка сахара...
хорошо размешиваем и доводим почти до кипения, чтобы соус почти закипел, добавляем туда 2 давленых зубчика чеснока, готовое мясо и резаный пучок зелени (оч хорошо идет туда зеленый лук).
прореваем пару минут и все готово!

как всегда писала дольше, чем готовила! сфотать не успела, потому как все быстро съели! но собираюсь готовить это к приезду друга, поэтому точно сфотаю...

также можно добавить туда резаный ананас, стручковую фасоль, резаную паприку...

можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с рисом на гарнир...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингрибиенты:
Только что сваренный рис - 1 стакан
рыбная консерва любая - 1 банка
Консервированная кукуруза - 0,5 банки
Корнишены - 4-5 штук
Зелень
Майонез

Сварить рис, порезать корнишены, рыбу растереть вилкой вместе с соком из банки... добавить кукурузу, зелень и майонез...

перемешать и наслаждаться!