Мука пшеничная 250 г, сахар 15 г, яйцо 1 штука, соль 5 г, молоко 0,5 литра, печенка 40 г, крупа гречневая 10 г, лук 5 г, растительное масло - 50 г.
Яйца и соль хорошо размешивают, добавляют половину положенного по норме количества молока, всыпают просеянную пшеничную муку и, размешивая, добавляют остальное молоко. Тесто получается жидким, как негустая сметана.
Небольшую сковороду нагревают, смазывают маслом и наливают на нее тесто, распределяя его по поверхности тонким слоем. Когда блинчик пропечется, его снимают со сковороды.
Для начинки печень мелко нарезают, обжаривают, измельчают в мясорубке, добавляют мелко рубленый и обжаренный репчатый лук, готовую рассыпчатую гречневую кашу, соль, перец и перемешивают. На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону), заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.

вообще суперски эти блинчики идут с шоколадным сиропом и молотыми грецкими орешками.... ну а совсем уж для сладкоежек - шарик мороженого сверху и - поверьте - больше человеку уже ничего не надо!

Приятного аппетита!!!

Блинный пирог
250 г муки, 3 яйца, 0,5 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, 2,5 стак. молока, растительное масло.

Начинка - по вкусу.

Яйца немного взбить венчиком, смешать с сахаром, солью и добавить 1/2 стак. молока.
Хорошенько размешать. Непрерывно помешивая, добавлять муку, чтобы не образовались комки.
Когда тесто станет гладким, долить оставшееся молоко. Выпекать блинчики на хорошо
разогретой сковороде только с одной стороны. Затем смазать глубокую форму для выпекания
маслом и обложить дно и стенки блинчиками (обжаренной стороной внутрь) так, чтобы их концы
выступали из формы примерно на четверть выше. Уложить вниз первый блинчик, далее - начинка.
Потом - следующий блинчик и начинку. И так далее, пока форма не заполнится полностью.
Затем собрать свешивающиеся края блинчиков в середину и сверху положить блинчик не
обжаренной стороной вверх. Запекать в духовке при температуре 180°С (время зависит от
начинки). Когда пирог будет готов, перевернуть его на большое блюдо.
Приятного аппетита!

Блинчики с яблоками и сыром

Ингредиенты: 50 г муки 2 яйца 1 стакан молока по 1 щепотке сахара, соли и корицы 4 яблока 2 столовых ложки лимонного сока 2 столовых ложки меда 1 столовая ложка растительного масла 150 г мягкого сыра сахарная пудра

Просеять муку в миску и добавить молоко, яйца, сахар и соль. Миксером или венчиком взбить до однородного состояния и убрать тесто в холодильник на 10 минут. Почистить яблоки, разрезать их на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Смешать лимонный сок, мед, корицу и полученным раствором полить яблочные дольки. Разогреть масло на сковородке и испечь блины. Готовые блины намазать мягким сыром. Выложить яблочную соломку на одну половину каждого блина, накрыть ее второй половиной и посыпать сверху сахарной пудрой.

Зеленые оладьи с колбасой
500 г зеленого лука, 3-4 ст. л. манки или муки, 3 яйца, 2 сосиски или 100 г вареной колбасы, растительное масло, перец, соль.

500 г зеленого лука
3-4 ст. л. манки или муки
3 яйца
2 сосиски или 100 г вареной колбасы
растительное масло
перец, соль

Зеленый лук мелко нашинковать. Добавить манку или муку, мелко нарезанные сосиски или колбасу и яйца. Посолить, поперчить, хорошо вымесить. Полученную массу ложкой выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Можно добавить в оладьи любую другую зелень по вкусу, а вместо колбасы добавить отварное мясо или рыбу.

Добавил: Грозова Евгения

1 кг тыквы, 1 стакан блинной (или пшеничной) муки, 1/2 стакана молока, 2-3 яйца, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу, жир для жарения.

1 кг тыквы
1 стакан блинной (или пшеничной) муки
1/2 стакана молока
2-3 яйца
1 ст. л. сахара
соль по вкусу
жир для жарения

Очищенную тыкву натереть на мелкой терке и в эту массу всыпать муку, вбить яйца, добавить соль, сахар и хорошо перемешать. Влить, помешивая, нагретое до 40-50С молоко - масса должна получиться однородной, без комков.

Нагреть на чугунной сковороде растительное масло и деревянной ложкой разложить тесто оладьями. Поджарить их с обеих сторон. Подавать горячими со сметаной или с маслом.

Добавил: Грозова Евгения

4 ст. пшеничной муки
4 ст. молока
4 яйца
40 г дрожжей
300 г сыра (любого)
1 ч. л. сахара
соль - по вкусу

Молоко подогреть, положить дрожжи, сахар, соль, муку, вымесить тесто, добавить желтки и поставить на 20 мин. в теплое место. Затем натереть сыр на крупной терке, добавить взбитые белки, все перемешать и выпекать, подать горячими с маслом к кофе.

Добавил: Грозова Евгения

У меня рецепт традиционный.
3 яйца
1 столовая ложка сахара
на кончике ножа соли
2 стакана муки
3 стакана молока
Яйца, соль, сахар хорошо перемешать. Всыпать к яичной смеси 2 стакана муки, добавить 1 стакан молока - хорошо вымесить тесто. Добавит 2 стакана молока, ещё раз хорошо промешать тесто. В тесто влить 1 столовую ложку растительного масла. Хорошо размешать и в уже готовое тесто влить полстакана горячей воды.