Хорошая кухня

Хорошая кухня

Итак : нам нужны маленькие ( салатные) очищенные креветки,
1\8 луковицы, маслины без косточек, вареное яйцо,
половина свежего огурчика ,майонез, тертый твердый сыр ( мне нра со сладкой горчинкой), соль, маринованные кальмары ( я люблю помясистее),
а для кальмарного маринада :молотый кориандр,яблочный уксус, коричневый сахар,рафинированное растительное масло)

Кальмары режем на полоски, огурчик на тоненькие полоски, смешиваем с очищенными креветками, порезанными на маленькие кусочки маслинками, мелко пошинкованным луком, натертом на средней терке вареном яйцом и сыром.. Все это дело солим по вкусу ( я совсем чуть чуть), перемешиваем с майонезом ( тоже умеренно, не заливаем). Выкладываем на тарелку и уплетаем с удовольствием!
Ну оч. люблю. Если бы не диета , сейчас бы и бросилась делать.

Одним из инградиентов являеться маринованный кальмар. Я любила покупать у корейцев ( на Украине). Тут такого не нахожу и делаю примерно сама следующим образом:
Кальмары тщательно(!) чищу от темной пленки, режу на полоски,варю в подсоленном кипятке ровно 1 минуту. В маленьком металлическом половнике разогреваю до шипения растительное рафинированное масло.
В кальмары добавляю немного коричневого сахара, яблочного уксуса, свежемолотого карианда . Все мешаю.Заливаю моим кипящим маслом.Еще раз мешаю и оставляю на ночь.
ЛЮблю такую вещь и саму по себе и в салатиках разных!

Всем приятного апетита и хорошего дня!
С ув. Лариса

Дежурный салат "Морковь по-корейски"

Ингредиенты:

1. Морковь 3 крупные шт.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Соль ½ ч.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Перец Чили ¼ ч.л. (можно и меньше по-вкусу)
6. Перец черный молотый 1/5 ч.л.
7. Кориандр молотый 1/4 ч.л.
8. Уксус 2-3 ст.л.
9. Масло растительное 5 ст.л.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.
2. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.
3. Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.
4. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.
5. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.
(рецепт из кулинарной рассылки)

1 пачка крабовых палочек
3 варенных яйца
2 морковки
1 луковица
500 гр. шампиньонов

Каждый слой промазываем майонезом:
1 слой: мелко нарезанные крабовые палочки
2 слой: варенные яйца натертые на терке
3 слой: тертую морковь обжариваем с мелко нарубленным луком, остужаем и выкладываем третьим слоем
4 слой: шампиньоны тонко нарезать, обжарить, остудить на решете - чтоб стекло масло, и выложить сверху
Циферблат оформить из тертых яиц и кружков варенной морковки, стрелки из зеленого лука, цифры - из майонеза!
Быстро! Вкусно!НЕ дорого))))))))))
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Морская капуста 200 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Крабовые палочки 150 гр.
4. Филе рыбы или рыбные консервы 150 гр.
5. Яйцо 3 шт.
6. Майонез 150-200 гр.

Приготовление:

1-ый слой: Морскую капусту нарезать на кусочки длиной 1,5-2,5 см. Выложить на дно салатника.
2-ой слой: Лук репчатый мелко нарезать, выложить в миску, добавить 1 ч.л. уксуса и залить кипятком (1/2 ст.). Дать луку промариноваться в течение 20-30 минут. Остудить и выложить на капусту.
3-ий слой: Майонез.
4-ый слой: Крабовые палочки мелко нарезать. Выложить на лук.
5-ый слой: Рыбное филе отварить, удалить косточки, размять вилкой, посолить, поперчить и выложить на крабовые палочки.
6-ой слой: Майонез.
7-ой слой: Яйца отварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке и выложить на майонез.
8-ой слой: Натереть желтки на мелкой терке.

Сбрызгиваем лимонным соком, заправляем либо сметаной, либо майонезом!
Это так же вкусно, как и красиво!