Ну очень люблю лосось за его необычную вкусовую нотку.
Этот рецепт очень простой и идеально подходит любителям слабого сладкого привкуса в блюдах.
Смешиваем коричневый сахар, соль и душистый молотый перец в пропорциях 2 :2 :1
Режем рыбку на ломтики около 2.5 см толщиной. Щедро обмакиваем кусочки лосося в смесь. Укладываем в мисочку кожицей вниз. Высыпаем сверху остатки смеси. Оставляем при комнатной температуре на 1 час,потом убираем в холодильник еще на 5 часов.
Рыбка готова ! Смойте остаток смеси , а лишнюю влагу уберите бумажным полотенцем .
Изумительно вкусно!

данная малосольная рыбка является замечательной основой для копчения в кастрюле ,и так же для запекания ее в фольге с луком и консервированным горошком!

Добавлено (14.01.2008, 01:22)
---------------------------------------------
РЖАНОЙ ХЛЕБ
Конечно его можно купить в магазине.
Но не знаю, то ли хлебопечение так изменилось, но я не люблю нынешний магазинный хлеб ( особенно здесь в США).И из него не получаются сухарики ( а это внушает мне сильное недоверие к самому продукту). Я не заядлая кулинарка и не стою у плиты весь день. Но я иногда пеку хлеб.Волшебный аромат разносится тогда по квартире и мой мир становится ярче,добрее и уютнее. Я люблю ржаной хлеб. Сладковатый.
И хочу предложить ВАм довольно простой рецепт, который не требует много сил и времени.
Традиционный ржаной хлеб делают на закваске, которая вызревает несколько дней.Разумеется, такой хлеб необычайно вкусный и ПОЛЕЗНЫЙ.
Но я -дитя индустриального века , пользуюсь другим- ускоренным , но все же оч.вкусным вариантом.
Весь процесс , включая брожение, замешивание и выпекание , занимает примерно 1ч 50мин. Время непосредственно Вашего участия составит 15 мин.Итак

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ

В металлической мисочке слегка подогрела (40-50 С) три ( 3) стакана воды. Добавила туда 2 ст. л. сахара ( брала коричневый, он мне нра).И три (3) пачки сухих дрожжей (ржаная мука тяжело всходит, поэтому я решила перестраховаться).Оставила до вспенивания ( у меня это заняло 15 мин).
В большой миске смешала 2 ч. л. соли,1\4 стакана столового яблочного уксуса,1\4 стакана меда и 2 ч. л. какао и 1\4 стакана рафинированного растительного масла( у меня было кукурузное). Добавила туда вспененную дрожжевую массу. Взбила миксером. Добавила 3 стакана ржаной и 3 стакана белой муки. Все хорошо взбила миксером. Получилось довольно жидковатое тесто ( руками не вымесить).
Смазала формочки растительным маслом. Практически налила туда тесто (примерно на 3\4 высоты формочки). осторожно, тесто очень поднимается ( у меня немного даже вытекло).
Включила духовку. Слегка разогрела. Выключила. И в теплую духовку поставила формочки с тестом на 1 час.
КАк уже говорила, тесто оч. поднялось. Включила духовку на 400 по фаренгейту. Через 25 минут вытащила очень вкусный с кисло-сладкой ноткой, замечательно пахнущий, классически темный ( благодаря какао) хлеб.
Замечу ( думаю, что это важно), что я пекла с особой ржаной мукой с отрубями, на упаковке время выпечки 1 буханки указано 25 мин.

А, серьёзно, Ира, это великолепно выполненный мастер-класс по кулинарии.
Блюдо красивое и вкусное( я откусила).

Ирочка, спасибо тебе большое за столь обстоятельный рассказ и показ.
СПАСИБО!!!!!!!!! Успехов!

obidina, твоя курочка выглядит очень аппетитно, и я уверена, что вкусно очень! МК - для начинающих хозяюшек просто находка. Спасибо!.

копчение сообщение № 28 ( там почти внизу странички). тогда еще кулинарной темы не было .

Если Вас это заинтересует и возникнут вопросы-пишите-с удовольствием отвечу.
С ув. Лариса

1. Готовим начинку: в миску разбиваем яйца, ванилин, сахар, сода, щепотка соли, взбиваем миксером, вводим творог продолжая взбивать, все перемешалось, начинка готова.

2. Готовим тесто: в муку добавляем сахар,ванилин, соду и перемешиваем. В эту массу кладем, масло комнатной температуры и растираем его руками с мукой, должна получиться такая мучная крошка. Готово. Вымешивать его не надо!

3. Смазываем противень маслом (я мажу растительным совсем немного) и рассыпаем на нем горстями равномерно чуть больше половины теста.

4. На тесто выливаем творожную начинку, разравниваем.

5. Сверху рассыпаем равномерно оставшееся тесто.

6. Выпекаем в разогретой духовке 190-200'С примерно 20-30 минут. Температура не должна быть слишком высокой, иначе творог станет резиновым и не нужно выпекать слишком долго, как только пирог зарумянился его можно вынимать, разрезать и выкладывать на блюдо (тот что у меня на фотографии я даже немного передержала). Приятного аппетита!!!

PS:девочки, если что то непонятно написала, спрашивайте, я довольно часто его пеку так что даже смогу сделать фотографии если нужно

Тут у девочек замечательные рецепты с куриным мясом.
Вот его он к сожалению не любит.(придется только на страничках сайта на них любоваться)

С ув. Лариса